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第343章 土豪开餐厅

    这种事帮不上忙,大不了下次遇见好项目,算自己一份拉倒。
  
      在京城闲两天蛋疼,去青岛转转。小时候看过一个动画片,主角在崂山学了一种叫穿墙术的道术,印象深刻。
  
      进入景区直接就是坐索道的地方,就连庄臣也是第一次见这种奇葩缆车,从屁股后面缓缓的过来,并且不会停下,当移动到合适的位置,只需要一屁股坐下来,就像完成一次完整对接,人就被带到半空中。
  
      初秋的崂山枫叶还没有全红,半绿半红的样子也很好看。爬山的过程中不经意间就会遇到一个豁然开朗的惊喜。
  
      走到觅天洞,非常有意思,却是一个对胖子不太友好的地方,通道小到只能跟岩石摩擦着通过,有的梯子几乎90度垂直,不过并不危险,洞内伸手不见五指,有种在洞穴探秘的感觉。
  
      偶遇一只生活在悬崖上的猫,向导说这家伙是吃山上的野果子长大的,每天玩耍项目是捉蝴蝶,绝对仙气儿十足。
  
      爬上天苑的时候心胸豁然开朗,海风拂面而来,虽然天气晴到万里无云,却依然有种烟雾缭绕的感觉。海景、村庄、丛林、怪石尽收眼底,可以静静的坐在大石头上发个呆,享受这个难得的静谧时光。
  
      看景不如听景,尤其是道观和寺庙,向导说进门也有讲究,中间大门是给大领导走的,左边的门寓意财富,右边的门寓意健康,每个人的追求不同,可以选择自己想要的走进去,钱已经有了,庄臣直接走右边。
  
      旁边一块刻满字的大石头,号称这里最值钱的宝贝,相当于太清宫的房产证。
  
      再摸摸老龙头一辈子不发愁,摸摸老龙鬓一辈子不生病,看看蒲松龄写《崂山道士》的地方,就在这里学的穿墙术。
  
      走过一段长长木栈道,途中会经过一水、二水,二水紧临双石屋村,可以遥望双石屋村,走二十多分钟,这里是三水所在的地方,开始感受到山涧的清爽。
  
      经过四水、自取潭、俱化潭、中虚潭,并且会有个岔路口,一条直接通向蔚竹庵,一条到潮音瀑。五水得鱼潭是一个非常有趣的地方,水潭的水量足,天然巨石横陈,周旋余地大,毗邻飞凤崖。
  
      越往上,水流会越来越湍急,水流的声音也会越来越响,一路向上,经过七、八、九水,就可以抵达潮音瀑。
  
      因其声如潮而得名,又称鱼鳞瀑,因河水遇断崖跌落,浪花状如鱼鳞,潭水清澈碧绿,在阳光的照射下,散发出耀眼的荧光色。
  
      找一家地道农家乐,野菜、槐花、云峰菜、老虎牙、扫帚头、菇扎菜、拳头菜、山参、荠菜、竹笋。村民每天从山上采摘最新鲜的,100%原生态。
  
      尤其是崂山菇,每天接受着阳光雨露生长很旺盛,老板起个大早去采摘菌菇,用本地一年内的小公鸡,一起烹制,鸡肉入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,十全大补。
  
      手工揉加铁锅蒸,再配上崂山泉水,造就无敌大馒头,香软蓬松,个头比脸都大。
  
      没想到墨鱼还能做成饺子,洗净去除外衣直接放到面粉里,和好的面就是黑色。剩下的墨鱼肉绞碎、和陷、顺时搅拌。煮熟的饺子,黑皮里包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉丸,轻咬一口,鲜明的黑白对比,鲜美的很。
  
      在崂山每家每户都会自制海草凉粉,每次初一十五赶大潮的时候,潮水落得大,村民就会到海边捡拾石花菜,要找穗穗多的石花菜,因为这样的石花菜出的冻多,黏糊度也好。
  
      捡回的石花菜洗干净,放在高处的平板上晒,三四天后就会变成白色,再洗净,放入大锅使劲炖,开锅用过滤网把它过滤出来,晾一晚上,成品后的凉粉晶莹透亮,吃到嘴里滑滑的,配上蒜汁,简直……
  
      傍晚下山,住青岛。听说一家牛排店,老板号称隐形富豪。在澳洲有三个私人牧场,一百平方公里,年供100000头活畜。
  
      还有两艘运输船,专供运输。美国进口60多万的1000度超高温明火烤箱,私人定制的18万熟成肉柜......
  
      主厨是二十多年的资深米其林大厨,特色是低温慢煮菲力,网上取名叫什么:女神们的心头爱?
  
      其实真空低温烹调最早在法餐中使用,目的就是为让牛肉口感更嫩。而在这里主厨
  
      把它巧妙的用在牛排上。
  
      菲力牛柳加上百里香、橄榄油等调料,抽取真空,采用低温慢煮的方式,使料香慢慢渗入肉质,56度低温,保持肉质的鲜嫩。
  
      刷上橄榄油,就得立刻封边,最大程度的锁住其中的汁水,保持肉香浓郁。点睛之笔在于进烤箱时还会放上自制调味黄油块,1000度的烤箱使黄油迅速融化,包裹住整块菲力,又给这块小嫩肉穿上件油噗噗的小外套。
  
      特别推荐五分熟,肉质软嫩,刀才刚放上,汁水就开始往外流,不愧是低温慢煮。
  
      跟老板聊过才知道什么叫做牛肉狂人,澳洲买三个牧场,自养130天谷饲安格斯小牛,总面积竟达97平方公里,差不多跟青岛一样大。
  
      牛肉是有温度的,宰杀后随着时间的变化,肉的品质也会逐渐降低,为弥补这种遗憾,砸几千万和大船集团合作,建造两艘6400平运输船,只为活牛运输。
  
      为让牛排自然变化出绝佳口感,私人定制专用熟成肉柜,0℃~-2℃进行湿式熟成冷藏,还能直接排酸,一条龙服务。
  
      一定要让尝尝头牌和牛,居然是青岛雪龙牧场自主研发的和牛达到4A级的品质。表面雪花层次分明,油脂密密麻麻的分布其中,即使全熟也不会柴。一口下去,丝丝缕缕的牛油瞬间爆发,充斥着整个口腔。
  
      庄臣很惊喜,品质已经很接近神户牛,加上低温慢煮,有过之无不及。成本要比岛国低不少,可惜对环境要求高,不能大规模推广,不过也是好的开始。
  
      回去路上还想,自己要不要也弄个餐厅玩玩?