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第149章 富豪茶室

    几道菜下来,庄臣大快朵颐,果然是美食天堂,名不虚传。
  
      蔡澜回头看着老板在大火边忙的不亦乐乎,回忆道:“大排档是港岛人的集体回忆,尤其是大锅猛火催出香气,膨胀着热气的塑料棚小心翼翼地隐藏于鳞次栉比的高楼之间。时至今日,仅存的 20 多间大排档最原始的燃料——煤油就是我们口中的火水。”
  
      “镬,指的是大型锅具。镬气更加玄妙,不仅要使用大型锅具烹调,更要舍得下油,以猛火快炒,快速抛起锅中的食物。在高温热油的作用下,食物会迸发出更加浓郁的香气。”
  
      “比如这盘凉瓜炒牛肉,因为火力够大,牛肉不需要像在家里一样先过油滑炒,直接下锅。略微翻炒,下凉瓜,三分钟就可以出锅。牛肉嫩,凉瓜脆,绝对是大排档里的经典菜式。”
  
      “我有个不好的习惯,每找到一处好吃的,总忍不住问问老板有没有儿女?如果没有下一代,就怕美味流传不下去。特别是这种大排档,保留一天都是运气,且行且珍惜吧!”
  
      庄臣感同身受,菜市场和大排档都是充满烟火气的地方。这里的拥挤热络、锱铢必较是小人物用力生活的痕迹,充满喜怒哀乐,甚至悲欢离合……
  
      想起当年电视上播放的蔡澜叹名菜,算算距离今天已经十多年,那时候他六十七岁,头发和胡子灰白,整个人还挺拔,背着标志性的和尚袋,带着三位貌美如花的女搭档四处吃喝。
  
      偶尔请来倪匡或者周中,几位老先生互相调侃一番,嬉笑怒骂,谈古论今,好一位笑嘻嘻的花和尚。
  
      去年十三邀节目,文人许知远也采访过他,庄臣不太喜欢对方的风格,总想挖出点享乐主义背后的感伤,谈话几乎山穷水尽,论点如同无病呻吟。
  
      蔡澜不停对许知远说这个好吃,那个也好吃,发现实在无法继续,只好哈哈大笑:你不要想得太多啊,老兄,你整天想的太多!
  
      当时隔着屏幕,庄臣很想骂娘,可惜那些美味佳肴,明珠暗投,没能被好好欣赏,没想到今天竟然有机会,面对面跟偶像吃吃喝喝,谈天说地……
  
      一顿饭聊下来,发现老爷子早年间玩世不恭的劲儿,到现在也一点没有磨损。依然是狂热的猪油爱好者,吃什么菜都觉得差一点儿猪油。
  
      喜欢一切油腻有味的食物,想吃什么就吃什么,不因身体节制,还美其名曰:要开心嘛,不开心才会得病。
  
      “我最喜欢说一句话:女人不骚,羊不膻,皆无味!”
  
      两瓶红酒下肚,蔡澜摸着肚皮,满足道:“食色性也,女人跟美食一样值得珍惜,在我眼里,爱吃的美女最可爱!”
  
      “无论发什么声,都觉可爱,尤其是小嘴细噬最漂亮,即使是张开大口狼吞虎咽,也性感得要命。”
  
      “真要遇见那些丑人多作怪的八婆就不能原谅,真想一脚把她们踢出餐厅大门去。”
  
      庄臣哈哈大笑,之所以欣赏蔡澜,他身上有种洒脱,表里如一,从不忌讳内心的欲望。
  
      “女人微醺的时候最好看,双颊粉红,笑盈盈地,偶尔仰头把盖住了脸的长发拨后,简直……”
  
      结账离开,庄臣扶着老爷子上车,喝的都不少,蔡澜心情很好,难得遇见忘年之交,让夏虎开车去陆羽茶室,喝茶醒醒酒。
  
      对于这家茶室,庄臣也是久仰大名,这间拥有 85 年历史的传奇茶室,早已成为一个文化符号的象征。
  
      不光蔡澜说它是最闻名茶楼,在全世界也再找不到另外一家。就连米其林指南也只能用硕果仅存来形容。
  
      上世纪三十年代起,港岛喝茶的场所,有茶室、茶楼、茶居之分,其中以茶室的格调为最高。
  
      陆羽是唐朝茶圣,著有世界首部茶专业巨著茶经,历代茶叶行家尊之为鼻祖,所以茶室将以靓茶作招徕,取名陆羽。
  
      来到目的地,下车,蔡澜指着门口笑道:“以前这里都有印度人守住门口,明星大款云集,现在低调多了。”
  
      进门口,直奔一楼包间,二三楼招待客人,而一楼专门为熟客准备,蔡澜轻车熟路带庄臣进包间,甚至不用点,服务员很快送来各种点心。
  
      老爷子红光满面,指着墙上各种老照片,笑道:“你知道这家店曾经多嚣张吗?1975年英女王访港,想要到陆羽茶室旧址,品品正宗广式茶饮,但老板却以位子早就订满,竟然将英国老太太拒之门外!”
  
      “遇见人多的时候,一楼宁可空着,也不让生客坐,你说牛逼不牛逼?”
  
      庄臣环顾四周,采用羊城岭南茶室的风格,家具都是酸枝花梨木,中式为主体当中,又渗入西方室内设计的元素。
  
      半边的古董彩瓷壁瓶,插着美丽的时花,白色的玻璃壁灯、中式柚木浮雕框镶着的意大利彩色琉璃画,吊挂在天花板上的古董吊扇、门后及门柱扶手系上的白纱......
  
      到处古色古香,挂着不少字画墨宝,甚至包括张大千、黄永玉、任伯年的扇面小品。
  
      蔡澜笑道:“这些墨宝大部分是文人墨客当年常来品茶,与老板关系好,慷慨留下的,包含着大师们对陆羽茶室的情结。”
  
      “1996年曾有一个雅贼,特意来茶室偷走 18 幅名画,至今下落不明,成为茶室的另一个未解之谜。甚至连厕所都有,你不是刚去过号称富豪餐厅的福临门?”
  
      蔡澜打趣道:“要我说这里才是真真正正的富豪之地,当年因旧址铺租上涨,房东刁难老板,霍英东等一众熟客干脆豪掷千金,直接买下整栋大厦,命名为陆羽大厦。让茶室得以安稳经营,回归前多任总督经常在此摆酒设宴。”
  
      庄臣很无语,能在寸土寸金的中环拥有一整栋大楼,陆羽果然牛逼!
  
      “2002 年很普通的一天,隐形富豪林汉烈照旧来这里喝茶,在每天固定的 18 号桌与友人品茗,不幸遭职业枪手近距离枪杀身亡。这种手法,跟电影里的一模一样……”
  
      “当时社会大众一片哗然,更使得茶室多出几分都市传说般的江湖气息。仍有不少富豪,做交易大买卖前,习惯来叹一杯茶,吃两盅点心。”
  
      正好一个服务员进门,穿着白衫黑裤唐装,拎着热水壶为客人添茶水的老堂倌,笑着聊几句,出门后蔡澜道:“这里的老伙计都有自己的个性和做事速度,万万催不得!”
  
      “别看他们好像每个人都上了年纪,动作悠哉,记性很好,熟客来了就知道喝什么茶,喜欢坐什么位置,有时候点心都不用点单。”
  
      “每天都会熟读财经新闻,与富豪茶客们总是侃侃而谈,每个月获得的小费,多过普通上班族的工资。”