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第一百三十章 哇……真香!


  不得多久,进去的小厮又奔了出来,满脸喜色,到得甘奇面前禀道:“甘公子,张大家有请,张大家有请。”
  甘霸闻言拍了拍自己的肚子,说道:“嘿……这张大家还不错,知道我们大哥的厉害。”
  甘奇也不多言,只随小厮往里进。
  这小厮一边往里去,口中还一边说道:“甘公子当真不同凡响啊,张大家以往休息的时候可是从来不会客的,未想今日一听得是甘公子,立马吩咐小的出来请了。”
  “是吗?”甘奇倒也不那么相信。
  “甘公子,张大家向来洁身自好,从来不与人多交际,这是汴梁城内人人尽知的,今日却见甘公子,当真是出人意料之事,连小的都没有想到。”小厮大概是听出了甘奇不那么相信的语气。
  甘奇稍稍想了一下,倒也能明白过来,有些事情就是这样,能成为汴梁第一花魁,自然需要与众不同,这与众不同就是不与人过多交际。这就叫作高冷,越是保持腔调,越是奇货可居。越是那种交际花一样的,反倒落了下乘。
  张大家落座在一个阁楼二层,倒也不是闺房,算是小厅,身旁还有伺候丫鬟,这小厅里别的东西不多,就是书多,兴许这里可以算作一个书房了。
  甘奇一人上得小厅,见得这书房模样,便也知道这位张大家在樊楼里的地位还真不能小觑了,平常风尘女子,哪里能有这种待遇,还能有一间自己专门的书房?
  甘奇上前见礼,张大家也起身回礼。
  小丫鬟在一旁煮茶,其实宋朝的茶,与后世的茶并非一回事。后世用水泡茶的方式,源自明朝。明朝之前,比如宋朝,更多是煮茶的方式。
  就好比煮汤一般,把茶叶放在小壶小锅里煮,还不仅仅是煮,是真跟煮汤一样,还会放调料,盐巴,甚至姜蒜。这种用茶的方式,在后世还有少数民族依旧沿用。
  宋朝还有另外一种喝茶的方法,那就是点茶法,或者也可叫抹茶法,抹茶一词源自唐朝,把茶叶烘干,磨成粉末,再进行各种加工,抹茶本是末茶,粉末之末,也有磨意。这种抹茶法后来传到了日本,日本一直沿用到后世,抹茶法在日本极为流行,后来抹茶饮料在中国又慢慢流行起来。
  小丫鬟在煮茶,甘奇还特意嘱咐了一语:“清汤即可,不必调味。”
  丫鬟虽然有些奇怪,却也照做了。甘奇的习惯上,自然还是觉得茶叶本身的味道更好。宋朝人喜欢加调料,也是因为盐这个东西是贵重物品,加盐的茶水来招待客人,显得隆重,不加盐的茶水招待客人,就会显得主人家有些小气。
  却是甘奇这么一语,听到张大家耳中,却还觉得甘奇与众不同,开口问道:“甘公子缘何喜欢清汤茶水?”
  “茶叶本身就清香味美,加了调料之后,反倒让茶叶本身的清香与甘甜回味都失去了,若是茶水与菜肴同味,那就真的得不偿失了,倒不如就饮清汤,如此才能真正享受茶叶之中的味道。”甘奇答道。
  张大家听得甘奇的理论,想了一想,点头说道:“甘公子此言,颇有点返璞归真的味道,那奴家今日也随甘公子饮一饮这清汤茶水。”
  甘奇闻言,稍稍一想,说道:“也罢,那今日这茶就由我来煮吧。”
  说完甘奇起身,走到小炉子旁边,接过了丫鬟手中的茶叶包,然后凑到鼻子上闻了一闻,清香扑鼻,说道:“此茶来自福建,乃青茶类别,又经发酵,虽然发酵时间不长,却是清香更甚,煮之可惜了。”
  其实甘奇手中的茶叶,稍微闻一闻看一看,倒是与后世“铁观音”颇有几分相似,只是宋朝还没有这么一个称呼。
  “未想甘公子如此擅长茶道。”张大家先是夸奖一语,随后又有疑问:“甘公子说此茶煮之可惜,那不煮,又该如何饮用呢?”
  甘奇低头看了看小炭炉上已经烧开了的水,便把水壶提了下来,放到一边,答道:“可以冲泡之法,茶叶本是娇嫩之物,沸水煮之,稍一煮老,清香便失,再多煮,则甘甜也失,反而苦涩尽出。所以冲泡之法最佳。”
  后世对于茶叶饮用方法的研究,早已很成熟了,如何保持最佳的口感,也有一套简单的办法。甘奇自然不会不懂。
  此时的张大家只觉得新奇,直接拿热水泡一泡就喝,心中也不那么相信,但也有那么一点点期待,期待甘奇说了这么多道理,最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。却见甘奇把沸水提下来之后,又并不动手去泡,口中说道:“甘公子,再不冲泡,怕是这热水就冷了。”
  甘奇微微一笑,摆手说道:“沸水泡茶,也是不美。待得水温稍稍一凉,才是绝佳。”
  后世泡茶之法,沸水是不合适的,八十度左右最佳,所以刚刚沸腾的开水,必须要凉上一会。
  张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究,不免又信了一些,笑着说道:“哦,原是这般,未想甘公子不仅文才无双,对这饮茶之法也如此有研究。”
  张大家笑着夸赞着,却是一旁的丫鬟却连连撇嘴,这丫鬟自小就跟着张大家长大,与其说是丫鬟,倒不如说是妹妹一般。在这丫鬟心中,大概是觉得甘奇在这里一通乱忽悠,张大家还得笑着配合奉承着,心中岂能好受?只觉得自家小姐正在受委屈。
  待得片刻,甘奇说道:“水温差不多了。”
  已经有了期待的张大家微微抬手:“甘公子请。”
  甘奇点头,把茶包里的茶叶取了一些放在茶杯之内,然后倒水而入,盖上盖子。
  张大家已然等着在喝茶了,却是稍稍一等,又见甘奇拿起茶杯,反倒把茶杯里泡出来的茶水给倒了出来。
  张大家不明所以,问道:“莫非甘公子的茶水没有泡好?”
  一旁的丫鬟更是小声答道:“说得天花乱坠呢,却又给倒了,奴家煮了七八年的茶了,哪里有茶不煮就喝的?”
  小丫鬟多少有点恃宠而骄,大概也学了张大家一贯对男人的高冷态度,却是年纪太小,还不懂得进退有度。
  张大家听得丫鬟之语,连忙伸手一拦,与甘奇笑道:“小孩子不懂事,甘公子勿怪。”
  甘奇又岂能跟一个小女孩置气?只笑道:“无妨,这一泡茶之所以要倒,便是因为茶叶在采摘烘焙发酵的过程中,会参进去许多杂物,影响口感,先洗一道,便可让茶叶保持口感。也可让茶叶舒展开来,待得第二泡的时候,便可充分与水交融。”
  张大家听得甘奇一解释,恍然大悟,连连点头说道:“原道是这般,今日当真长了见识。所谓俗雅,就在于这些细节的讲究,甘公子当真是大雅之人也。”
  小丫鬟听得张大家这么给甘奇捧场,一脸的不快,直觉得自家小姐是被逼无奈的奉承,撇嘴摇头,口中酸酸一语:“也不知到底喝起来是个什么味道……”
  甘奇提起水壶,已然又冲了第二泡,水入茶叶,然后盖上盖子,稍等片刻之后,甘奇拿起茶杯,递到了张大家面前。
  张大家接过茶杯,带着期待轻轻揭开的茶盖。
  一股清香扑面而来,让张大家双眼微微一张,愕然当场。
  若是甘奇闻得这茶叶清香,最多就是享受一下,因为甘奇闻过太多次了。
  但是张大家则不然,第一次这么直接的闻到了茶叶的清香味,好像发现了一个新大陆一般,只觉得太不可思议了,这也是为何开水泡茶不好的原因之一,因为开水温度太高,挥发太快,茶叶清香就难以保持。
  “这……这当真是茶叶泡出来的香味吗?”张大家开口问道。
  那小丫鬟已然凑到了张大家身边,自然也能闻到淡淡的清香味,惊讶之中还带着疑问,似乎也不相信茶叶这么随便一泡,还能香成这个样子。
  甘奇笑着点头,虽然隔了一段距离,但是甘奇也能闻到那淡淡的清香味,问道:“张大家尝一尝,慢慢尝,当回味其中。”
  张大家小口微微凑近杯沿,喝了一口,水热,但并不烫,口鼻之内,香味四溢,茶水吞下,当真回味甘甜,美不可言。
  这般的茶水,其实不用多少词汇来形容,唯有一个词即可,那就是“清爽”。
  便听张大家答道:“甘公子此等饮茶之法,胜却世间无数,今日饮得甘公子这一杯,其他饮茶之法,当真味同嚼蜡,奴家佩服,奴家佩服得五体投地。”
  看着张大家一脸崇拜的模样,甘奇自得一笑,却不多言,取来另外一个茶杯,自己也泡上了一杯,然后抬起,微微一吹浮在水面的茶叶,喝得一口,口中一语:“一般一般,今日这煮水之壶差了些,当用紫砂壶,如此才是最佳。”
  张大家已然是一脸崇敬之色,又再饮茶,正在享受口腔里的清香四溢。
  却是那小丫鬟见得张大家脸上的神色,半信半疑,问道:“小姐,这茶当真如此好喝吗?”
  甘奇看了看这小丫鬟,便顺手再泡上了一杯,笑道:“小姑娘,别撇嘴了,你也来一杯。”
  小姑娘将信将疑接过茶杯,揭开杯盖,闻了一闻,饮上一口,脱口而出:“哇……真香!”